Herança açoriana e sabores da Ilha: festas, tradições e ostras

Quando os açorianos chegaram à Ilha

A Ilha de Santa Catarina já tinha gente antes dos açorianos. A povoação de Nossa Senhora do Desterro foi fundada por volta de 1673 pelo bandeirante Francisco Dias Velho, e em 1738 foi criada a Capitania da Ilha de Santa Catarina, com fortalezas para defender o litoral. Em 1746, por decisão do Conselho Ultramarino, Portugal resolveu estimular a vinda de famílias dos Açores, e um edital de 1747 prometeu ajuda de custo, ferramentas, animais e terra.

O povoamento efetivo aconteceu entre 1748 e 1756. Um texto do Portal da Acorianidade, do Governo dos Açores, fala em cerca de 6.000 colonizadores açorianos e meia centena de madeirenses. Outros autores usam números menores, como cerca de 5.000 pessoas, então trate o total como ordem de grandeza.

Onde a herança ainda aparece

Dessa época nasceram freguesias que hoje são bairros, como Trindade, Lagoa da Conceição, Santo Antônio de Lisboa, Rio Vermelho, Canasvieiras e Ribeirão da Ilha, segundo o mesmo texto. Alguns lugares para ver essa herança de perto:

• Santo Antônio de Lisboa: o povoamento europeu começou por volta de 1698, com o padre Mateus de Leão e vinte casais, mas os açorianos se tornaram maioria. A freguesia foi criada em 1750, a igreja é de meados do século XVIII e foi tombada pelo município em 1975, e o núcleo central, de quatro quadras, também é protegido. Ao lado do Sobrado do Imperador, onde Dom Pedro II se hospedou em 1845, fica a primeira rua calçada da Ilha, calçada por causa dessa visita, segundo o estudo.
• Ribeirão da Ilha: comunidade de descendentes de açorianos das ilhas Terceira, Pico e Faial, segundo a arquiteta Eliane Veras da Veiga. A freguesia recebeu cerca de 50 casais, e a igreja de pedra foi sagrada em 1806. O distrito tem uma rota gastronômica criada por lei municipal em 2007.
• Sambaqui: vizinho de Santo Antônio de Lisboa, forma com ele uma das rotas gastronômicas mais frequentadas da cidade, segundo a imprensa local, e há produtores de ostras entre os dois bairros.
• Lagoa, Canasvieiras e Rio Vermelho: freguesias do período, mantêm festas do Divino, e na Lagoa há uma comunidade de rendeiras de bilro.
• Centro histórico: o Desterro original. É junto à Catedral que o ciclo do Divino se abre: em 2026, em 9 de maio.

Uma observação de quem estuda o tema: a “cultura açoriana”, como a conhecemos hoje, também foi construída ao longo do século XX. Segundo a historiadora Elis Regina Barbosa Angelo, a valorização das raízes açorianas ganhou força em meados do século XX e depois dos anos 1970. Isso não tira o valor das tradições, só mostra que elas são sempre reinterpretadas.

Tradições que atravessam o ano

• Festa do Divino: vem de Portugal e, acredita-se, chegou a Santa Catarina com os açorianos em meados do século XVIII. Seus símbolos são a bandeira, o cortejo e a coroa, e é Patrimônio Cultural Imaterial de Florianópolis. Em 2026, foram 15 festas de comunidade.
• Boi de Mamão: brincadeira com personagens como a Bernúncia, a Maricota, a Cabra, o Doutor e a Benzedeira, tradicionalmente encenada entre o Natal e o Carnaval. É associada à cultura açoriana, mas um artigo da UFSC lembra que não há registro dela nos Açores como existe aqui, e que há quem aponte outras matrizes, como migrantes do Nordeste e influência africana. O primeiro registro em Florianópolis, de 1872, é de José Boiteux.
• Renda de bilro: feita com fios presos a bilros sobre uma almofada, é tratada como tradição trazida pelas açorianas. Na Lagoa, o turismo ainda alimenta a arte e há iniciativas para preservar a técnica.
• Engenhos de farinha: os açorianos encontraram a farinha de mandioca feita pelos povos nativos e adaptaram a ela seus engenhos de madeira. Segundo a Epagri, a produção cresceu a partir de 1790. Entre os engenhos antigos, um, da família Andrade, em Santo Antônio de Lisboa, ainda produzia farinha em 2013.

Ostras: de alternativa à pesca a cartão-postal

Santa Catarina é o centro da criação de moluscos no Brasil. Em abril de 2026, o secretário estadual de Pesca e Aquicultura disse que o estado responde por 97% da produção nacional de moluscos, cerca de 8,7 mil toneladas por ano (ostras e outros moluscos), e que Florianópolis, Palhoça, Bombinhas e Governador Celso Ramos concentram mais de 90% da atividade. Fontes de 2008 e 2021 falam em 95%. A ostra do Pacífico surgiu como alternativa à pesca artesanal nos anos 1980 e ganhou escala nos anos 1990.

Florianópolis respondeu por cerca de dois terços do total. Segundo o mesmo estudo, a capital tem cerca de 60 produtores: uns 10 entre Santo Antônio de Lisboa e Sambaqui e uns 50 no Ribeirão da Ilha. Muitos abriram restaurantes para complementar a renda, e a cidade é Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO desde 2014. A Fenaostra, a festa da ostra, teve a primeira edição em 1999.

A tainha e a mesa de todo dia

A safra da tainha vai de 1º de maio a 31 de julho e envolve cerca de 1.500 pescadores artesanais, segundo a Prefeitura (safra de 2022) e a imprensa (2026). Em 2026, a Rota da Tainha reuniu 26 praias, entre elas Campeche, Ingleses e Jurerê. As aberturas de 2026, no Campeche e no Moçambique, tiveram missa, bênção dos pescadores, roda de rendeiras e Boi de Mamão: a tradição açoriana aparece no calendário do peixe.

A Prefeitura conta os peixes no Tainhômetro: 144.727 em 2022 e 257.069 em 2023 (contagem até 31 de julho), com a Lagoinha do Norte, no norte da Ilha, em primeiro lugar, com 61.189. A pesca segue cotas federais (em 2026, 8.168 toneladas para o Sul e o Sudeste, segundo a imprensa local), e bandeiras verde e vermelha avisam se o surfe é permitido enquanto os cardumes estão perto. Na cozinha, o pirão d’água com peixe frito é apontado como combinação nascida dos engenhos de farinha e da pesca.

Calendário de festas e temporadas

As datas vêm de calendários de 2023 a 2026 e mudam todo ano. Confirme com a paróquia, a Prefeitura ou os organizadores antes de planejar.

Como aproveitar e ajudar a cuidar

A herança açoriana segue viva nas festas, na renda e na mesa da Ilha. Comprar direto de produtores e rendeiras, perguntar de onde vem a ostra e respeitar as regras de praia na safra da tainha ajuda a manter esse patrimônio.